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在厦门嘉禾良仓内偶遇来自魔都烧鸟——鸟啸炭火烧酒场


在厦门嘉禾良仓内偶遇来自魔都烧鸟——鸟啸炭火烧酒场 (图2)


在厦门嘉禾良仓内偶遇来自魔都烧鸟——鸟啸炭火烧酒场 (图6)


在厦门嘉禾良仓内偶遇来自魔都烧鸟——鸟啸炭火烧酒场 (图10)


在厦门嘉禾良仓内偶遇来自魔都烧鸟——鸟啸炭火烧酒场 (图17)


在厦门嘉禾良仓内偶遇来自魔都烧鸟——鸟啸炭火烧酒场 (图19)


在厦门嘉禾良仓内偶遇来自魔都烧鸟——鸟啸炭火烧酒场 (图21)

原标题:在厦门嘉禾良仓内偶遇来自魔都烧鸟——鸟啸炭火烧酒场

初听烧鸟还以为是吃鸟肉的地方,日本称烧鸟其实就是中国称之为鸡的动物。而且烧鸟是制作成串串,也是日式串烧,在火上烤制出来的食物。我们常吃的串串不外乎鸡翅、鸡腿、鸡胸肉,但走进鸟啸让我惊呆了。

这间开在厦门嘉禾良库内的居酒屋,是来自魔都的鸟啸炭火烧酒场,大门进来直走没多远就可以到达鸟啸,虽然位置不算难找,但是是它的招牌真的很小、很迷你,不仔细看就会错过。

非常日系的装修风格,造型如鸡笼的灯不会太亮亦不会太暗就是适合喝小酒的地方。在这里可以看到一个人独坐来上几份串烧,一瓶清酒。也可以看到几人点上一排的串烧,摆放着一排的啤酒。就是那么随性,适合小聚喝酒而又不喧闹的地方。

鸟啸主打的鸡的串烧,这里的把鸡身上的宝贝无所不能的体现,只有你想不到的,没有它不能吃的地方。等串烧的时候,点上两份凉菜,先配点小酒,小番茄、芝士豆腐都是较清爽的菜,边喝啤酒边吃,不但开胃而且爽口。

最独特的莫属提灯,很多人看着不知道这是什么?其实这是鸡的未生蛋,就是在母鸡肚子里的蛋,大大小小,这个是可遇不可求,运气好才能吃到。火候不但要把控得好,而且还非常脆弱,一碰就破,那口感就像是半熟的温泉蛋,轻轻咬破点角一口吸进去,带着鸡蛋的浓烈软软滑口感,十分神奇。

鸡冠,每只鸡仅有一个鸡冠,没想到这里居然可以吃到,鸡冠外皮脆弹,内里含着胶质,口感中带着清脆,与芦笋相搭,两片鸡冠一口芦笋非常爽口。

鸡肝必点,只要你敢吃半生的食物,这鸡肝可以说惊艳味蕾,皮烤的微发黄,一口下去会爆汁,半生半熟的那种软嫩口感,是意料外的美味。

这里的鸡皮也有着两种,一薄一厚,薄的会更香脆,厚的则是油腻丰富,咬下去的口感更丰富,有嚼劲。

鸡胸肉我本身是排斥的,这里的鸡胸肉是连皮一起烤的,没有家中煮出的那种柴柴的口感,咬下去是脆香的外皮包裹着鲜嫩的肉汁,根本不像鸡胸肉的样子。

鸡心边第一次听说,而且这样做非常的脆弹,口感丰富的让人吮指,尤其是搭配啤酒来上一串,更能体现这鸡肉串的独特魅力。

鸡肩肉、鸡翅根、京葱鸡腿肉、鸡腿尖肉……原谅我分不清楚,但不得不说这里的鸡肉是目前吃过最好吃的鸡肉,而且把鸡的所有的鲜美之处表现无痕。

除了鸡肉做的赞外,这里还有着鸡汤、鸡粥,喝完酒来上一碗,暖心暖胃不说,带着鸡的鲜香,有种瞬间补充了能量的感觉。

这里的年糕可是不一般的呢,脆香的外皮内是软糯软糯的,还有着浓浓糯米的香味,与别处的完全不同。

亲子丼饭,当鸡蛋与米饭融合一体后,米粒被鸡蛋包裹在一起,米的糯Q带着蛋香味,一口下去就让人记忆深刻。

还有着炸小白虾、炒银杏……都是下酒的好菜,来上一盘与友人对坐,再来上两瓶啤酒就是人生快事。

鸟啸让人惊艳了,还有着许多鸡的各种串串,鸡尾、鸡心、鸡翅、鸡脚筋……真是太多了,好想一次吃个遍,这样的鸡店。真是让人不爱也难,喜欢吃鸡的人瞬间感觉好幸福。

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